金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。

金针菇中含锌量比较高，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种美味食用菌。

通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，营养丰富含有大量多糖和各种维生素。

蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。

含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。

海鲜菇身为菌类的一种，质地脆嫩，味道鲜美，还有淡淡的海蟹味，所以海鲜菇属于是一种比较独特的菌类蘑菇。

海鲜菇含有丰富的蛋白质，还有丰富的碳水化合物。并且海鲜菇里面，聚合糖酶的活性也要比其他菇类高出很多。